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    • Agricultural value rises in South Africa. 

      Toth, Stefanie A. ( Estados Unidos , Meister Media Worldwide , 2012)
      Field crops continue to boost South Africa's agriculture industry, which has grown an average of 11.8% annually since 1970. In addition, agriculture creates a significant number of jobs, according to Ellen Matsei, director ...
    • Alergias alimentarias y otras sensibilidades a los alimentos 

      Taylor, Steve; Hefle, Susan ( México , Delta Enfoque , 2007)
      Las alergias y sensibilidades a los alimentos son sin lugar a dudas de una gran importancia para la seguridad alimentaria. El conocimiento de sus diferentes tipos y variantes, es crucial para una acción proactiva en la ...
    • Algas funcionales. 

      Razuk, Renata ( México , FLC S.A. , 2012)
      El DHA es un ácido graso omega 3 que beneficia la salud del cerebro, los ojos y el corazón en personas de todas las edades. Por encontrarse en pescados, su consumo masivo se dificulta. Sin embargo, se ha detectado su ...
    • Alimentos deportivos de alta tecnología 

      Hintze, Alejandra ( Mexico , , 2014)
      Junto con el auge del running en la Argentina se incrementarón de forma explosiva, los requerimientos energéticos de aquellas personas que iniciaron una rutina de ejercicio exigente. A medida que el nivel de entramiento ...
    • Análisis de alimentos: Nano, Omi y Verdes 

      Fabro, Mabel ( Mexico , Énfasis Alimentación , 2014)
      Un nano-Tsunami nos ha invadido en los últimos años de mejoras y desrrollo que desde la nanotecnología nos llegan a nuestra realidad en distintos aspectos. Del mismo modo, un creciente compromiso con el cuidado del medio ...
    • Análisis de los ácidos grasos en la semilla de amaranto tostada 

      Florez Gonzáles, Maribel; Coyotl, Judith (2011)
      La semilla de amaranto contiene una importante cantidad de aceite con ácidos grasos funcionales, los cuales pueden ser afectados por el tostado de la semilla, generando la formación de ácidos grasos trans (AGT)los que, ...
    • Análisis de riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos. Guía para las autoridades nacionales de inocuidad de los alimentos 

      FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; OMS - Organización Mundial de la Salud ( Italia , FAO/OMS , 2007)
      La FAO y la OMS han elaborado la presente Guía con el fin de ayudar a los encargados de la regulación de la inocuidad de los alimentos a comprender y utilizar mejor el análisis de riesgos en los marcos nacionales de inocuidad ...
    • Beyond pest control: a closer look at the health implication of pesticides usage 

      Salako, A. ( Nigeria , Department of Community Medicine and Primary Care, Obafemi Awolowo College of Health Sciences, , 2012)
      Este documento discute los efectos sobre la salud de los plaguicidas en los seres humanos, aboga por una mayor vigilancia. Los diversos organismos involucrados en el control del uso de plaguicidas, fabricación y distribución ...
    • Biotecnología moderna de los alimentos, salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias 

      OMS - Organización Mundial de la Salud ( Suiza , OMS , 2005)
      El presente estudio fue solicitado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para establecer una base de conocimiento con el fin de evaluar la aplicación de la biotecnología moderna a la producción de alimentos. El ...
    • La carne de conejo, entre las más sanas. 

      Manzola, Juan Manuel ( Argentina , FLC S.A. , 2012)
      La demanda de productos reducidos en grasa, posiciona a la carne de conejo como una opción saludable, económica y fácil de producir. Si bien aún es considerada un tipo de carne "exótica", su consumo está en aumento dado ...
    • Claves para la Innovación en la Cadena Productiva de Alimentos. 

      González, M.; Malache, M.; Rojas, D.; Vásquez, M. ( Perú , Panera Ediciones S.A.C. , 2011)
      En el país vecino de Chile se llevó a cabola II Conferencia Latinoamricana de cereales titulada Claves para la Innovación en la Cadena Productiva de Alimentos Base Cereales. El evento estuvo organizado por Granotec Chile ...
    • Codex Alimentarius : Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos. 2da Edición 

      FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; OMS - Organización Mundial de la Salud ( Italia , FAO/OMS , 2009)
      Los textos en esta publicación representan el resultado del trabajo de la Comisión del Codex Alimentarius sobre los principios y directrices para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios ...
    • Codex Alimentarius : Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos. 3era Edición 

      FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; OMS - Organización Mundial de la Salud ( Italia , FAO/OMS , 2010)
      Los sistemas de inspección y certificación oficiales y oficialmente reconocidos cuya utilización está muy generalizada, son de importancia fundamental para los sistemas de control de los alimentos. La confianza de los ...
    • Codex Alimentarius : Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos. 4ta Edición 

      FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; OMS - Organización Mundial de la Salud ( Italia , FAO/OMS , 2009)
      Los sistemas de inspección y certificación oficiales y oficialmente reconocidos, cuya utilización está muy generalizada, son de importancia fundamental para los sistemas de control de los alimentos. La confianza de los ...
    • ¿Como eligen los alimentos los consumidores de bajos recursos? 

      Sosa, Miriam ( Mexico , , 2014)
      Las actitudes de compra se ven influenciadas por diversas razones que van desde lo saludable hasta precios y preferencias. Una investigación analizó el comportamiento de los consumidores de nivel socio economico bajo en ...
    • Cómo exportar alimentos con éxito a los EE. UU. 

      Kopper, Gisela (2011)
      EE.UU. tiene varias reglamentaciones que regulan la importación de alimentos, incluyendo alimentos preparados y commodities agrícolas. Estas reglamentaciones establecen asimismo cuál o cuáles agencias gubernamentales tienen ...
    • La cromatografía y su aplicación en alimentos 

      Lancelotti, Paula ( Argentina , Publitec , 2007)
      La cromatografía engloba a un conjunto de técnicas analíticas basadas en la separación de los componentes de una mezcla y su posterior detección y/o cuantificación. Las técnicas cromatográficas son muy variadas, pero en ...
    • Una despensa para 9000 millones de personas. 

      Pelayo, Maite ( Perú , Gráfica e Inversiones A1 S.A.C. , 2012)
      Uno de los mayores retos a los que se enfrenta la humanidad de cara a las próximas décadas pasa por proporcionar alimentos a los más de 9.000 millones de personas que, según las previsiones de la FAO, poblarán el mundo ...
    • Determinación de bromato de potasio en aditivos, masa cruda y pan terminado: alcances y límites del método AOAC 956.03. 

      Ríos, Patricia; Pereyra, Javier E. ( Argentina , Publitec S.A. , 2008)
      El método AOAC 956.03 fue formulado para detectar bromatos en harinas. Consiste en rociar la harina con un reactivo recién preparado, constituido por una mezcla de partes iguales de una solución acuosa de yoduro de potasio ...
    • DL Aminoácido para la Nutrición Animal. 

      R. Riichter, H. Tanner ( Alemania , Degussa , 2011)
      La metionina, es un aminoácido utilizado para la nutrición animal, el cual ayuda a lograr un desarrollo muy óptimo, el libro trata sobre su composición, sus características, beneficios, ventajas, etc. que darán al utilizarlo.