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    • Sof drink manufacture 

      Gillies, M.T. ( Estados Unidos , Noyes Data Corporation , 1973)
      Este libro incluye detallada información técnica sobre literatura de patentes de EE.UU. relacionada a la fabricación de refrescos.
    • Perfumery and Flavoring Materials 

      Bedoukian, Paul Z. ( Estados Unidos , Allured Publishing Corporation , 1982)
      Se presenta una edición sobre aromas y sabores, los cuales son obtenidos para ser usados dentro de la industria correspondiente, su producción masificada genera grandes beneficios para aquella sociedad la cual la llegue a ...
    • Soya Lecithin dietetic applications 

      Hawthorne, J. N.; Lekin, D. ( Inglaterra , Semmelweis - Institute Hoya , 1982)
      En la presente edición se presentan algunas de las propiedades de la soya, beneficios en pro de la salud, principales características , y sobre todo la mejor manera de llevar un proceso productivo.
    • HPLC assay of ascorbic acid in fresh and processed fruit and vegetables 

      Rizzolo, Anna; Forni, Elisabetta ( Venecia , Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli , 1984)
    • Estudio de la extracción y pre purificación de antiocianinas del Maiz Morado (Zea Mays L.) 

      Fernández Fernándes, Nelly Aydee ( Perú , Universidad Nacional Agraria La Molina , 1995)
      El documento constituye una tesis para optar por el título de Ingeniero en Industrias Alimentarias.
    • Rheological methods in food process engineering. Second Edition 

      Steffe, James F. ( Estados Unidos , Freeman Press , 1996)
    • Food safety management toolds 

      Jouve, J.L.; Stringer, M.F.; Baird-Parker, A.C.; ILSI - International Life Sciences Institute ( Bélgica , ILSI Europa , 1998)
      El informe debe ser de utilidad para todos los participantes en la cadena alimentaria que están involucrados en la manipulación de alimentos, procesos u operaciones en que la seguridad del producto. Independientemente de ...
    • Resolviendo los altos recuentos bacterianos en leche 

      Reinemann, Douglas J. ( Estados Unidos , Universidad de Wisconsin , 1998)
      El presente documento pertenece al Curso Electrónico de Manejo del Hato desarrollado por el Instituto Babcok, Departamento de Ciencias Lecheras de la Universidad de Wisconsin en Octubre de 2001.
    • Guía para Reducir al Mínimo el Riesgo Microbiano en los Alimentos, para Frutas y Hortalizas. Directivas para la industria 

      U.S. Department of Health and Human Services - Food and Drug Administration; CFSAN - Center for Food Safety and Applied Nutrition ( Estados Unidos , FDA , 1998)
      El propósito de esta guía es ayudar a la industria nacional y extranjera de frutas y hortalizas a mejorar la inocuidad de dichos productos, ya sean estadounidenses o importados, por lo que se abordan temas de interés que ...
    • Modelo HACCP general para productos cárnicos y avícolas procesados térmicamente, bajo esterilización comercial 

      Estados Unidos. Departamento de Agricultura - USDA ( Estados Unidos , USDA , 1999)
      El sistema de Análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) es un enfoque científico para tratar el control del proceso. Está diseñado para prevenir la incidencia de problemas al asegurar la aplicación de controles ...
    • Manual de auditoría del Sistema HACCP en la industria pesquera 

      Ripoll, Amador; Da Costa Jr., Guilherme; Avdalov, Nelson ( Uruguay , Infopesca , 2000)
    • La evaluación de riesgos asociados a los peligros microbiológicos en los alimentos 

      FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; OMS - Organización Mundial de la Salud ( Italia , FAO/OMS , 2000)
      La consulta examinó los documentos técnicos sobre la caracterización de los peligros y la evaluación de la exposición a Salmonella spp. en pollos asaderos y huevos y a L. monocytogenes en alimentos listos para consumir.
    • Alimentos complementarios procesados en América Latina: Resultados de una consultoría técnica de la OPS 

      OPS - Organización Panamericana de la Salud ( Washington , OPS , 2000)
      La presente publicación esboza los elementos específicos críticos para el éxito futuro de los alimentos complementarios e identifica las brechas claves en el conocimiento de cómo usar estos alimentos para mejorar el estado ...
    • Guía didáctica para el desarrollo del tema: "higiene de los alimentos y aseo personal" 

      Perú. Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental; OPS - Organización Panamericana de la Salud ( Lima , MINSA , 2000)
      La presente guía se orienta a la enseñanza del alumno; se emplean unidades de aprendizaje con objetivos y contenidos concretos, así como, actividades que permitan al alumno la práctica de nuevos hábitos de higiene en su ...
    • IFT Expert Report on Biotechnology and Foods 

      Institute of Food Technologists ( Estados Unidos , Institute of Food Technologists , 2000)
      This report focuses on rDNA biotechnologyderivedfoods, food ingredients, and animal feed of plant origin, and on the use of rDNA biotechnology- derived microorganisms such as yeasts and enzymes in food production. While ...
    • Food analysis by HPLC. Second Edition 

      Nollet, Leo M. ( Estados Unidos , Marcel Dekker Inc. , 2000)
    • Validation and verification of HACCP 

      ILSI - International Life Sciences Institute ( Bélgica , ILSI Europa , 2001)
      HACCP ha sido identificado como una herramienta poderosa para la identificación y control de la inocuidad de los alimentos. Tomando como punto de partida de los siete principios del HACCP descritos en las propuestas ...
    • Manual de análisis microbiológico de alimentos 

      Perú. Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental. Dirección de Laboratorios ( Lima , Minsa , 2001)
      El presente manual nos brinda información sobre la organización de un laboratorio, el muestreo en campo, las técnicas y procedimientos para el análisis microbiológico de alimentos. La aplicación del análisis para el control ...
    • HLPC for food analysis : The fundamentals of an alternative approach to solving tomorrow's measurement 

      Agilent Technologies Company ( Alemania , Agilent , 2001)
      La Parte 1 es un catálogo de los análisis de compuestos en los alimentos. Cada sección presenta cromatogramas individuales y sugiere el equipo adecuado de HPLC. Además, presenta la lista de parámetros de cromatografía, ...
    • Sports drinks : Basic science and practical aspects 

      Maughan, Ronal J.; Murray, Robert ( Estados Unidos , CRC Press LLC , 2001)
      Proporciona una revisión de los conocimientos actuales sobre las cuestiones relativas a la formulación de estas bebidas y las respuestas fisiológicas a la ingestión durante la actividad física. Este texto también cubre en ...