Envíos recientes

  • Vision artificial para control de calidad 

    Chanona Pérez, Jose Jorge ( Mexico , Énfasis Alimentación , 2014)
    Cada dia la demanda por productos agroalimentarios con mayor calidad requiere del uso de sistemas más económicos, eficientes y no destructivos que permiten su clasificación y selección por niveles de calidad o madurez, De ...
  • Cultivos protectores para productos lácteos 

    Morgenstern, Heike; Marten, Gunvor; Lange, Mathias; Buchholz, Arne; Benfeldt, Connie; Drasbek, Mette Ryum ( Mexico , Énfasis Alimentación , 2014)
    El desarrollo de cultivos que contribuyen a la protección de los alimentos, es un proceso que beneficia la optimización de la seguridad alimentaria. En el caso de los productos lácteos, tan susceptibles o la contaminación ...
  • Coming Clean 

    Sloan, Elizabeth (2014)
    With nearly half of consumers in the 2013 Health & Nutrition Survey from the International Food Information Council (IFIC) saying they thought a lot about the ingredients in their foods and the safety of their foods, it’s ...
  • Speakers Share the Latest on Food Safety and Quality at IFT’s 2014 Annual Meeting 

    Mermelstein, Neil H. (2014)
    The Scientific Program at the IFT Annual Meeting & Food Expo in New Orleans, La., June 21–24, 2014, will feature many presentations of value to food professionals. The following are brief descriptions of symposia related ...
  • Deconstructing the Methylmercury Myth 

    Clements, R. (2014)
    U.S. dietary guidelines are clear: the benefits of consuming a variety of seafood outweigh theoretical mercury risks.
  • Reviews of Environmental Contamination and Toxicology 

    Ware, George (2014)
    Reviews of Environmental Contamination and Toxicology provides detailed review articles concerned with aspects of chemical contaminants, including pesticides, in the total environment with toxicological considerations and ...
  • Traceability in Food Systems : IFT Report Findings and Recommendations to FDA: Traceability (Product Tracing) in Food Systems 

    IFT Staff (2014)
    A new technical study commissioned by FDA’s Center for Food Safety and Applied Nutrition and released by the Institute of Food Technologists that recommends guidelines to establish a comprehensive product tracing system ...
  • Antimicrobial Resistance: Challenges and Perspectives 

    Doyle, Michael P.; Loneragan, Guy H.; Scott, H. Morgan; Singer, Randall S. (2014)
    In 2006, the Institute of Food Technologists (IFT) published an Expert Report entitled “Antimicrobial Resistance: Implications for the Food System” (IFT 2006). That report summarized current scientific knowledge pertaining ...
  • Arsenic and Old Rice 

    Mermelstein, Neil H. (2014)
    Arsenic is well-known for its intentional use as a poison. Fans of the 1944 comedy film Arsenic and Old Lace may remember that the Brewster sisters used it in their homemade elderberry wine to murder lonely old men. But ...
  • Control de patógenos en la industria alimencia 

    Industria Alimenticia (2013)
    El control de los diferentes patógenos que pueden desarrollarse dentro de los alimentos es un reto a nivel mundial.
  • El proceso de nuevas tecnologías de ahumaderos 

    Furthman, Elizabeth (2013)
    El avance de la eficiencia es la razón principal por la que la tecnología de ahumano continua progresando.
  • Nutrición para diabéticos 

    Hazen, Russ (2013)
    Las proyecciones estiman que cerca de 600 millones de personas tendrán diabetes en los próximos 20 años y el mayor número de pacientes, se pueden presentar en países en vías de desarrollo con grandes incrementos en el Medio ...
  • Las buenas prácticas de manufactura (BPM) 

    Industria Alimenticia (2013)
    Las buenas prácticas de manufactura (BPM) es una regulació de carácter obligatorio en un gran cantidad de países; buscando evitar la presentación de riesgos de índole física, química y biológica durante el proceso de ...
  • Sistemas antimicrobianos: Conservando alimentos de forma natural 

    Vega, Griselda (2013)
    La conservación de alimentos utiliza mecanismos tradicionales así como nuevas tecnologías, cuyo objetivo principal es preservar el sabor, el color, los nutrientes, la textura, entre otros aspectos. La prevención o retraso ...
  • Métodos de control: Tecnologías que ayudan a reducir falsos positivos 

    Énfasis Alimentación Latinoamérica (2013)
    El concepto de sustentabilidad implica, entre otras cosas, el desarrollo de procesos productivos más eficientes y eficaces. en este sentido, la detección basada en ADN es una tecnología sustentable que permite disminuir ...
  • Valor agregado para la industria y el consumidor 

    Gautero, María Emilia (2013)
    En los últimos años todo lo relativo a los productos agrícolas y alimenticios se ha especializado. a la par, se ha establecido que es esencial que tengan características que les definan e individualicen en un mercado en ...
  • Manipulación Segura de Alimentos. 

    Gautero, María Emilia ( México , FLC S.A. , 2013)
    Garantizar alimentos seguros es una premisa que debe estar presente en cada uno de los integrantes de la cadena de producción, al igual que en sus procesos. Los mecanismos para una eficiente manipulación de alimentos, están ...
  • Diseño para estudios de estabilidad y vida de anaquel. 

    Silliker México ( México , Silliker. Food Safety & Quality Solutions , 2013)
    El contenido ayudara a comprender mejor los factores relacionados con la descomposición de los alimentos y su influencia en la estabilidacl y la vida de anaquel que estos presentan. También aprenderá sobre las técnicas ...
  • Una mirada humana. 

    Buffagni, Gabriela ( México , FLC S.A. , 2013)
    La gestión de procesos es una actividad que involucra a todos los sectores de una industria. Su buen cumplimiento es un requisito para garantizar la inocuidad y calidad alimentaria a lo largo de toda la cadena productiva. ...

Más