Envíos recientes

  • Hidratos de carbono, más que energía 

    Vazquez Velazquez, David ( Mexico , Énfasis Alimentación , 2014)
    Dentro del universo de los carbohidratos están los polisacáridos y dentro de éstos se encuentran los hidrocoloides, cuya existencia es tan extensa como su funcionalidad, ya que contienen propiedades metabólicas y sensoriales, ...
  • Inulina como aditivo funcional 

    Garcia Gonzales, Ana; G. Lopez, Mercedes ( Mexico , Énfasis Alimentación , 2014)
    Los carbohidratos no digeribles, como inulina, son compuestos que pueden aumentar la calidad de muchos alimentos al impactar en su sabor, características fisioquímicas y nutracéuticas, por ello su uso como aditivos ...
  • Harina enriquecida con micronutrientes 

    Kampehl, Lena; Mallenhuauer, Martina ( Mexico , Énfasis Alimentación , 2014)
    Cada año se fabrican a nivel mundial 600 millones de toneladas de harina de trigo y maí, que se consumen en forma de pasta, pan y otros productos de harina. De este modo, el enriquecimiento de la harina de trigo y de maíz ...
  • Revelan objetivos sobre seguridad alimentaria y nutrición 

    Industria Alimentaria ( Peru , , 2014)
    Los organismos de las Naciones Unidas con sede en Roma revelan su objetivos sobre seguridad alimentaria y nutrición de cara a la agenda de desarrollo Post-2015
  • Los snacks buscan estar en forma. 

    Arroyo, Raquel; Rojas, Jonathan ( Peru , , 2014)
    Pensando en ofrecer nuevas opciones en el mercado de los snacks, Econative, ha lanzado Alive, snacks saludables a base de fruta deshidratada
  • Descubren proteina que aumenta la productividad en tomates 

    Industria Alimentaria (2014)
    Investigadores argentinos y brasileños hallaron una proteina que permite duplicar el indice de cosecha del cultivo, producir frutos mas pesado y en mayor cantidad
  • ¿Como alimentar al mundo que viene? 

    Perdomo, José ( Mexico , , 2014)
    Uno de los mayores retos a los que se enfrenta la humanidad de cara a las proximas decadas es proporcionar alimentos a los mas de 9 mil millones de personas que, segun las previsiones de la FAO, poblarán el mundo en el año ...
  • Papa: una opción para el futuro 

    Enfasis Alimentación ( Mexico , , 2014)
    Los precios de los alimentos en casi todos los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos siguen en aumento lo que repercute de forma negativa en el acceso de la población a los alimentos, sobre todo de los grupos ...
  • El tiempo de la nutrición molecular 

    Tejera Barrera, Mariá Elizabeth ( Mexico , , 2014)
    Los recientes hallazgos generados acerca de la genoma, y el desarrollo tecnológico asociado a estos avances, han permitido dar una nueva mirada a la nutrición a nivel molecular y genético. Desde este punto de vista, existe ...
  • Los desafios de una nueva era. 

    Posadas, Martha (2014)
    Los requerimientos nutricionales de la población han cambiado y se han diversifícado, haciendo necesaria una nutriciòn a la "medida genética" que tenga en cuenta tanto el metabolismo de cada individuo como el contexto en ...
  • Alimentos deportivos de alta tecnología 

    Hintze, Alejandra ( Mexico , , 2014)
    Junto con el auge del running en la Argentina se incrementarón de forma explosiva, los requerimientos energéticos de aquellas personas que iniciaron una rutina de ejercicio exigente. A medida que el nivel de entramiento ...
  • ¿Como y porque compramos? 

    Garcia Schinkel, Cecilia ( Mexico , , 2014)
    La psicologia conductual se encarga de entender las razones, barreras y beneficios percibidos que afectan las conductas, ademas de los determinantes que promueven cambios en dichas conductas, De aqui, predecir los ...
  • ¿Como eligen los alimentos los consumidores de bajos recursos? 

    Sosa, Miriam ( Mexico , , 2014)
    Las actitudes de compra se ven influenciadas por diversas razones que van desde lo saludable hasta precios y preferencias. Una investigación analizó el comportamiento de los consumidores de nivel socio economico bajo en ...
  • Good Things Come in Small Sizes 

    Milo Ohr, Linda (2014)
    Ancient grains, whole grains, nutritional seeds, and super seeds. They offer protein, essential fatty acids, fiber, and antioxidants all in one tiny package. These nutritional powerhouses provide benefits associated with ...
  • Connecting the Dots: Sustainability, Diet, and Health 

    Clemens, Roger; Gilbert, Linda (2014)
    Sustainability, a concept intended to encompass everything from the environment and natural resources to green and healthful living, lacks a formal or statutory definition. British botanist Sir Albert Howard made the ...
  • How Consumers Are Choosing to Lose 

    Sloan, Elizabeth (2014)
    While The Biggest Loser, the Paleo Diet, MyFitnessPal apps, the Glycemic Index, and the Flexitarian Diet are among the latest diet crazes, it may well be the widespread movement to manage weight by simply eating healthier ...
  • El bienestar del peso, y las calorias bajas entre las oportunidades claves de crecimiento, predice New Nutrition Bussiness 

    Industria Alimenticia (2014)
    Los consumidores ahora piensan en el peso como parte de sus opciones de alimentos de todos los días.
  • Mitos y verdades: Recomendaciones para mantener un peso saludable 

    Rodríguez Villanueva, Ruth Zurama (2014)
  • Progress Toward Increasing Intake of Dietary Nutrients from Vegetables and Fruits: The Case for a Greater Role for the Horticultural Sciences 

    Philipp, W. Simon (2014)
    Diet is implicated globally in the cause and severity of many diseases, including cancer, heart disease, and diabetes, and a large body of medical evidence indicates that consumption of healthier foods can alleviate both ...
  • Cambio de paradigma sobre grasas en nutrición 

    Dubinsky, Eduardo (2013)
    En la actualidad, es posible reconocer que así como existen grasas suyo consumo genera efectos negativos sobre la salud, también existen grasa que proporcionan un efecto positivo o neutro. No se trata principalmente, de ...

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